肥牛飯做法其實十分簡單，10分鐘就能輕鬆搞定

肥牛飯做法其實十分簡單，10分鐘就能輕鬆搞定，下面小編就給大家分享肥牛飯的具體做法，以後想吃的時候就自己在家裡做，再也不需要叫外賣了，喜歡吃的朋友就一起做一做吧。

食材準備：肥牛卷、西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥、大蒜、黑芝麻、料酒、生抽、蠔油、老抽、澱粉、鹽、食用油

具體步驟：

1、將所有食材配料準備好並清洗乾淨，西蘭花先撕成小朵再切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，有效去除西蘭花表面的雜質和殘留的農藥，吃著更放心，10分鐘後撈出備用；半根胡蘿蔔去皮後先切成薄片，然後用模具壓出漂亮的花型，大蒜去掉外皮後切成蒜末，洋蔥切成絲備用；

2、起鍋，鍋中倒入適量清水，大火煮開後下入準備好的肥牛卷，用筷子翻動幾下使肥牛卷受熱均勻，待肥牛卷變色後撈出瀝乾水分備用；再次起鍋倒入適量清水，大火燒開後下入切好的胡蘿蔔和西蘭花，焯水大概2分鐘將西蘭花和胡蘿蔔焯熟後撈出備用；

3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱打入一個雞蛋，開中火煎至雞蛋定型後撒上一些黑芝麻，雞蛋熟透後盛出備用，如果喜歡吃流心的雞蛋，可以適當減少煎蛋的時間；

4、調製一碗料汁，準備一個碗，碗中加入適量鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油，少量老抽，然後倒入小半碗清水，用勺子攪拌均勻後料汁就調製好了，放置一旁備用；

5、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的蒜末、洋蔥絲，開中小火不斷翻炒出香味，然後下入焯好水的肥牛卷翻炒片刻，緊接著倒入提前調製好的料汁，翻炒均勻後倒入適量水澱粉勾芡，水澱粉中澱粉和水的比例為1:3，不斷翻炒將湯汁收至濃稠後就可以關火出鍋了，注意湯汁不要收得太乾，留一些來泡米飯非常香；

6、準備一碗米飯，放入焯熟了的胡蘿蔔和西蘭花、荷包蛋，再將炒好的肥牛卷連同湯汁一起鋪在米飯上，這道色香味俱全的肥牛飯就做好了，肥牛醇香嫩滑，真的好吃極了。

小貼士：

1、肥牛卷焯水時間不可太長，肥牛卷變色後就可以撈出了，時間長了肥牛會變老，影響口感。

2、最後收汁的時候，不要收得太乾，留一些湯汁泡米飯，非常香非常下飯。