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主料雞蛋兩個低粉70g白砂糖a30g白砂糖b15g【手指餅】十分鐘超簡單無油雞蛋餅乾的做法步驟1.雞蛋黃加入白砂糖b，打散，攪拌均勻。2.利用1/3原則向蛋清中加入白砂糖a，打到硬性泡發為止。……
主料
雞蛋 兩個 低粉 70g 白砂糖a 30g 白砂糖b 15g【手指餅】十分鐘超簡單無油雞蛋餅乾的做法步驟
1.雞蛋黃加入白砂糖b，打散，攪拌均勻。
2.利用1/3原則向蛋清中加入白砂糖a，打到硬性泡發為止。
3.1/3蛋白糊加入蛋黃液中，攪拌均勻，不要朝同一方向攪拌，以免消泡。
4.再倒入剩下的蛋白中，攪勻，同樣不要有規律地攪。
5.篩去低粉。攪拌。
6.烤箱175度預熱，烤盤上刷油，用裱花袋擠上一個個長條狀（形狀自由發揮），進烤箱中上層烤15分鐘。出爐。
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