紅棗戚風蛋糕

 紅棗最突出的特點是維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽之功效，甜甜的紅棗與雞蛋結合做出的戚風蛋糕，既能補充營養，又美味可口，兩者的結合相得益彰，可謂是蛋糕界的「營養補品」啊！

 紅棗戚風蛋糕用料工具

 材料雞蛋(5個)牛奶(85g)紅棗肉(50g)油(50g)紅糖(40g)鹽(1g)低筋 麵粉(70g)8寸蛋糕模(一個)低筋麵粉(70g)輔料無
 做法 電烤箱分類烘焙其它烘焙數小時簡單難度

 紅棗戚風蛋糕的做法:

 1.紅棗肉攪打成紅棗泥，紅棗泥加牛奶拌均勻

 2.奶棗泥加入、油、鹽攪拌均勻

 3.篩入低筋麵粉攪拌成麵糊

 4.分離蛋黃蛋白，蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻

 5.蛋白分三次加糖打發至硬性發泡

 6.3分之一的蛋白霜放入蛋黃糊里切拌均勻

 7.再倒回蛋白霜里切拌均勻

 8.倒入模具后振動氣泡

 9.放入提前預熱的烤箱內，倒數第二層，150度55分鐘

 10.倒扣放涼后脫模

 11.倒扣放涼后脫模

 小竅門：

 1.紅棗肉要提前一個晚上泡著。2.大家如果喜歡吃紅棗味道濃一些的，可以直接把紅棗切碎加入。3.我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。