燕麥提子餅乾的家常做法

    餅干邊緣是酥脆的，而中間軟韌，不同於以往餅乾鬆脆的感覺，這個配方有點軟餅乾的調調，但味道絕對甩過市售軟餅乾好幾條街，好吃的不要不要的，強烈推薦試一試。

    咀嚼間有全麥粉和燕麥片帶來的顆顆粒粒香濃和紅糖特有的甜香，令人驚喜的是提子乾的酸甜，在口中最後的碰撞，整體味道融合到一起，真是越吃越愛~

    美味不打折----燕麥提子餅乾

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    原料：總統無鹽黃油60g，玉米油50g，太古黃金幼砂糖90g(太古紅糖代替，最後成品顏色深一些)，太古細砂糖30g，斧頭牌小蘇打2.5ml，白醋5ml，統一天然海鹽1/4小勺，英國皇牌香草精5ml，雞蛋1個，中筋麵粉85g，小麥胚芽粉15g，燕麥片(rolled oats)140g，陽光少女提子乾80g，省略肉豆蔻粉及肉桂粉

    燕麥提子餅乾的做法

    1.將黃油，玉米油，糖，鹽，白醋，香草精攪打混合均勻（早上早起突然決定做餅乾，所以直接融化了黃油，如果時間來的及，提前軟化黃油打至蓬鬆后再加入其它原料）。

    2.將雞蛋加入攪打混合均勻。

    3.將麵粉和小蘇打混合過篩，加入液體中拌勻。

    4.加入燕麥片拌勻。

    5.將提子乾用溫水洗凈，瀝干水用廚房巾擦乾水分后加入混合均勻。

    6.預熱烤箱180攝氏度上下管10分鐘。

    7.用15ml量勺挖取(冒尖一大勺，平勺的話約兩勺）放入烤盤上，每個大小約25-30g，用勺子粘少許水將麵糊略整理成3-4cm圓形，每塊間距5cm左右（烤的時候餅乾胚子會向四周延伸，要留出合適的間距，避免粘黏，最後成品厚度約5mm，大小直徑約6cm）。

    8.180攝氏度烤制15分鐘（原方推薦用12-14分鐘，請根據烤箱脾氣和自己喜好適當調整時間，想要軟一點兒就減少點時間烤到邊緣上色即可；想要邊緣鬆脆就增加點兒時間烤到整體上色）

    美食小貼士

    1.第一次做沒有留好間距，硬擠在一個烤盤，最後好多都粘到了一起，出爐趁熱用圓型切模切開，一片片取下來就可以了，以上用量建議烤兩盤。

    2.不同品牌麵粉吸水不同，如果最後麵糊很稀可以適當增加些麵粉。

    3.我用的麥片是rolledoats(捷森大燕麥片），泡熱水后不會馬上成糊，很有口感。

    餅乾營養知識

    餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析：餅乾的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質