巧克力奶油泡芙

  泡芙以其軟嫩香甜的口感而大受小朋友的歡迎與喜愛了，所以有愛的媽媽們平常可以自己在家裡來試著做一下泡芙，比如今天給大家推薦的這款巧克力奶油泡芙，就加入到了巧克力和奶油一起，也算是一款比較經典易做的泡芙啦，大家如果有興趣不妨一試咯。

　　溫馨提示：

擺在烤盤的時候一定要留好相隔哦。

閱讀配圖

主料

低粉 60g 打發淡奶油 120g

　　輔料

黃油 45g 水 90g 鹽 1g 糖 10g 雞蛋 2隻 淡奶油 25g 黑巧克力 25g

　　製作步驟：

1.黃油切小塊，加水、鹽、糖混合，放入鍋中煮沸后立即關火。

2.立即加入過篩的麵粉，攪拌均勻。

3.然後開小火，繼續邊加熱邊翻拌，蒸發掉多餘水份，當鍋底出現一層薄膜時關火。

4.將燙熟的麵糰晾至微溫，少量多次地加入蛋液，每次都攪拌至完全吸收。

5.直到麵糊的狀態是提起刮刀，拉起的麵糊呈現倒三角形即可，到這個狀態時，就算有剩餘蛋液也不要再加了。

6.取一個大號8齒菊花嘴，將麵糊裝入裱花袋。

7.在烤盤上擠出泡芙坯。用勺子的背面沾水，將擠泡芙坯時的麵糊尖部壓平。

8.烤箱預熱好210度，中層先烤制12分鐘至泡芙充分膨脹，再轉180度25-30分鐘至完全熟透。

9.25g淡奶油微波加熱20-30秒至微沸。

10.立即倒入切碎的黑巧克力。

11.攪拌均勻，晾涼備用。

12.120g淡奶油打發，加入黑巧克力混合均勻冷藏備用。

13.烤好的泡芙晾涼，從中間剖開夾入冷藏的巧克力奶油餡，表面篩糖粉裝飾。