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烘焙原料：A：高筋麵粉250克、金砂糖25、鹽1/4小匙、即溶酵母粉4克、奶粉10克、水160克B：無鹽奶油10克、黑芝麻粉20克C：裝飾：蛋白、黑芝麻適量烘焙做法：1、材料A全部混合，先用慢速……
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烘焙原料：
A：高筋麵粉250g、金砂糖25.鹽1/4小匙、即溶酵母粉4g、奶粉10g、水160g
B：無鹽奶油10g、黑芝麻粉20g
C：裝飾：蛋白、黑芝麻適量
烘焙做法
1.材料A全部混合，先用慢速攪拌成糊，再用中速攪成稍具光滑狀。
2.加入無鹽奶油用慢速攪入，再用中速攪成光滑具延展性麵糰。
3.夾入黑芝麻粉，用慢速攪勻，麵糰放入容器並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
4.麵糰分割成6等份，滾圓后刷上均勻的蛋白，並沾裹黑芝麻，進行最後發酵約30分鐘。
5.放入已預熱的烤箱中，以上火190度、下火160度烘烤約18分鐘。
小貼士
1.麵糰表面的黑芝麻不需要事先烤熟。
2.滾圓后的麵糰呈圓球形，即是成品造型，需將底部黏緊，烘焙時才不會爆開。
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