可可紙杯蛋糕

小朋友都喜歡糕點，我家寶寶尤其喜歡帶有巧克力味道的，自我感覺可可粉對小孩不太好，所以每次都加一點點，加了可可粉不僅有巧克力的味道，而且還有效去掉雞蛋的腥味，只加一點點可可粉的蛋糕顏色也非常漂亮。

今天分享這個可可紙杯蛋糕做法非常簡單，這個蛋糕對於原材料的分量也不是要求很嚴格，做法也很簡便，很適合新手做喲，不用那麼多的條條框框，不用每一步都小心翼翼，很容易做出美味的蛋糕來，喜歡吃蛋糕的親們來動手吧......

原材料

【主料】：雞蛋三個、低筋麵粉60g

【配料】：白砂糖50g、可可粉5g、玉米油25g、檸檬汁幾滴、蔓越莓適量

準備好原材料

雞蛋打入無水無油的容器里，加入白砂糖

加入幾滴檸檬汁，用打蛋器中低速打至可以拉出稜角

加入過篩的低筋麵粉和可可粉，混合均勻，然後加入玉米油混合均勻

蛋糕糊裝入紙杯里，八分滿

稍用力磕幾下去掉多餘的氣泡，加入適量蔓越莓干

放入預熱的烤箱中下層，140度，烤一個小時左右

出爐了，低溫慢烤的蛋糕非常鬆軟

小貼士

一：做蛋糕的雞蛋最好不用土雞蛋，土雞蛋不容易打發；

二：直接從冰箱拿出來的雞蛋不容易打發，最好提前一天拿出來；

三：全蛋打發加加入少許檸檬汁，沒有也可以加少許白醋，最好低速一鼓作氣打，這樣打出的蛋糊穩定性好；

四：低筋麵粉和可可粉要過篩，不僅口感細膩，混合時也不容易起顆粒；

五：混合麵粉時不要轉圈攪拌，要上下左右像炒菜一樣拌。

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