草莓奶油蛋糕

很多剛剛學會烘焙的朋友常常因為不會裱花而懊惱，想做個漂亮的蛋糕，又因為不知道怎麼去裝飾，今天，我就和大家分享一款超級簡單但是又非常漂亮的裝飾蛋糕—草莓奶油蛋糕。

做一個戚風蛋糕，打發一些奶油，點綴一些草莓，呵呵，是不是很簡單呢？

眼看著今春的草莓季漸行漸遠了，抓住這最後的一抹紅色，一起來做一款簡單、美味的蛋糕吧！

草莓奶油蛋糕

材料

6寸戚風材料：蛋黃3個，牛奶30毫升，色拉油30毫升，白糖20g，低粉50g。蛋白3個，白糖30g，檸檬汁幾滴。

裝飾材料：淡奶油150g，白糖15g，草莓適量。

1.蛋白加檸檬汁打至魚眼泡狀，分三次加入白糖打發，提起有直立尖尖的小角。

2.蛋黃加入白糖打至發白，加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

3.篩入低粉。

4.快速攪拌均勻。

5.1/3蛋白和蛋黃糊混合，切拌均勻。

6.全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

7.倒入活底模具，在桌子上震幾下，震出氣泡。

8.入預熱好的烤箱，中下層，170度，30分鐘。

9.時間到，把蛋糕取出，往桌子上摔一下，然後倒扣。

10.徹底晾涼後用脫模刀脫模。

11.草莓洗乾淨。

12.一半切開，一半不切。

13.淡奶油加白糖打發。

14.戚風蛋糕橫切三片，取一片抹上淡奶油。

15.擺上切好的草莓。

16.另一片抹上些許淡奶油蓋上去。

17.再抹上奶油、擺上草莓。再蓋上一片蛋糕。

18.抹上奶油，擺上整個的草莓。

小廚有話說：

很多朋友做戚風蛋糕容易出現塌陷、回縮和開裂。在這裡提醒大家做戚風蛋糕的注意事項；

一是要把蛋白打發，就是提起來有直立尖尖的小角。

二是蛋黃糊與蛋白糊切拌的時候不要畫圈，可以翻拌或八字形切拌。

三是提前預熱烤箱，中途不要開烤箱，這個溫度放在中下層不會烤糊的，不用加蓋錫紙。

四是一定要徹底晾涼再脫模。