火龍果奶油蛋糕

這蛋糕還是1號做的，願今年也甜甜蜜密的哈。

這蛋糕是看著朋友用水浴法， 我也試一下。原來烤的總是回縮，也不知道它為什麼回縮。

這次烤的還好，拿個裱花袋，把奶油擠上，又怕奶油不夠，只是在上面抹了奶油。

女兒讓我擺個笑臉，於是，水果就這麼一點點，還有，當時女兒感冒，都沒吃著。送給朋友的女兒吃了。

食材：低粉80g、奶油200g、火龍果適量。

配料：雞蛋6個、玉米油60g、純牛奶80g、綿白糖80g、檸檬汁數滴。

做法與步驟圖：|

1.先準備所需要食材。

2.把蛋黃和蛋白分離在無油無水的盆里。只分離五隻雞蛋，蛋黃盒裡打入一隻全雞蛋。蛋黃盆里加入牛奶拌勻。

3.加入20g糖和油拌勻。

4.加入低粉拌勻待用。

5.蛋白打成粗泡時加入剩下的三分之一糖，滴入幾滴檸檬汁。

6.打成粗紋時加入剩下的三分之二糖。

7.打至稍微細膩時加入最後一次糖。

8.打至硬性狀態。拿起打蛋器時，呈短小的三角形。盆子倒過來，蛋白掉不下來。

9.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊里拌勻。

10.再倒入剩下的蛋黃糊里。左手轉動盆，右手的刮刀按下下方法拌勻。不可以打圈哦。

11.倒入八寸蛋糕模具里。振出大汽泡。外面用錫紅包起來。如果不是活底模就不用錫紙。預熱烤箱150度，上下火。

12.入烤箱，150度，上下火，烤盤裡放入約兩小碗的水。烤60分鐘。

13.烤好后倒扣掠涼。

14.把奶油加入適量白糖打發

15.用餅乾模切出水果。

16.把奶油裝入裱花袋。

17.擠上奶油，擺上水果，即可。

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