香橙卡仕達慕斯蛋糕

橙子含有豐富的維生素C、P能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血液中的膽固醇，特別適合老年人食用，希望老爸能永遠身體健康。

卡仕達一詞是從英文直接音譯而來，另有人翻譯成‘牛奶布丁餡’、‘蛋奶餡’、‘蛋奶凍’活‘奶黃’。它是一種將牛奶、蛋、粉等材料混合加熱后，凝固而成的食品，多用於搭配某些甜點，有些時候製作時會視情況加入香草精、紅糖或者吉利丁片等。成功的卡仕達餡香濃順滑，無論用在蛋糕夾層、表面裝飾、泡芙或者麵包內餡都非常可口。這道香橙卡仕達餡中加入了檸檬汁和蘭姆酒，更增添豐富的口感。

清新果香，讓父親品嘗夏季涼爽好滋味：香橙卡仕達慕斯蛋糕

蛋糕原料：長帝烤盤一盤，正好能分割出2個6寸的蛋糕片

蛋黃糊原料：蛋黃4個、細砂糖20g、色拉油40g、鮮奶40g、低筋粉80g

蛋白霜原料：蛋白160g（約4個）、細砂糖80g

香橙卡仕達慕斯蛋糕的做法

1-2.蛋黃加糖攪散，倒入鮮奶和色拉油攪勻。

3.篩入低筋粉。

4.攪拌至無顆粒順滑的蛋黃糊備用。

5.蛋白分三次加糖，攪打至濕性發泡。

6-7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。

8.拌好的蛋黃糊倒回至剩餘的2/3蛋白霜中。

9.將麵糊翻拌均勻。

10.把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮板抹平，進烤箱。烤制：時間溫度僅供參考。烤箱提前預熱，190度，15分鐘。

11.烤好后出爐，撕開四邊的烤紙，放到烤網上涼透，用6寸模壓出2個圓形蛋糕片備用。

糖漬香橙片

原料：橙子1個、砂糖80g、檸檬汁15毫升、水80毫升

糖漬香橙片的做法

1.橙子切成約0.4厘米的片。

2.把橙子片放入烤盤中，撒上砂糖。

3.倒入水和檸檬汁拌勻。

4.表面蓋上一張烤紙，放入預熱的烤箱，180度，烤35分鐘，至香橙片白色部分變成透明狀，烤好后取出，晾涼備用。

5.蛋糕模裡邊刷上融化的黃油。

6.撒上一層粗砂糖，倒出多餘的砂糖不要。

7.把涼透的橙子片擺入模中。