蒜香辣椒醬

蒜香辣椒醬的材料

蒜香辣椒醬的調料

做蒜香辣椒醬所需做法

炒鍋

蒜香辣椒醬的做法步驟

1.紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。

2.蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎。

3.大蒜剝皮後用刀切碎。

4.細細剁成蒜蓉。

5.鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。

6.放入一大湯匙白糖，炒均勻。

7.倒入50g白醋（用釀製白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。

8.倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9.小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

10.關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關火。

小貼士

一點小的建議：
1.辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時候要帶一次性手套，並注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。
2.白醋有兩種製造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀製白醋兩種。要用釀製白醋，不建議用勾兌白醋。
3.大蒜要細細的剁碎並在關火以後放入，利用辣醬的餘熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。
4.不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以後，用刀順著辣椒長度方向切開然後倒入清水裡淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控凈水即可進行下步操作。