砂鍋滷汁豬腳

    豬腳上下厚皮包裏，厚皮中含有豐富的膠原蛋白，是直供人體皮膚的重要營養來源，人體一但缺乏膠原蛋白的滋潤，就會加快皮膚細胞的退化，使皮膚極易變得粗糙與暗淡，膠原蛋白對人體皮膚的營養和保護，是任何一種物質都無法替代的，今天和大家分享的，是一道非常美味營養的砂鍋滷汁豬腳，祝願大家在新的一年裡，事事如意，吃了往上「蹄」，事事往上提！

    砂鍋滷汁豬腳

    用料:豬腳2隻，小蔥2根，鮮姜1小塊，八角2個，草果1個，桂皮1小塊，生抽和黃豆醬油各2勺(兩者放入同一個小碗中)。

    砂鍋滷汁豬腳的做法

    1.先把小蔥洗凈繞成一個蔥結，鮮姜去皮洗凈後用刀背拍松，八角把邊角用手掰下，草果用刀拍扁使果體裂開。

    2.把豬腳在自來水龍頭下刮洗乾淨，放入到砂鍋中，再順序放入蔥結、姜、草果八角和桂皮，再倒入混合在一起的生抽和黃豆醬油，加入清水把小砂鍋裝滿。

    3.打開火，待砂鍋中的水燒開后，把火關小，連續用小火燉煮2個小時以上，一直燉煮至豬腳上肉酥肉爛滿屋香氣時，用筷子能輕鬆插入為止。

    4.把燉煮酥爛的豬蹄用筷子插入提起一隻放入到菜盤中，隨意做一個自己喜愛的擺盤圖樣，一盤美食，盡情享用。

    特點:軟糯香酥，肥而不膩。

    小貼士

    1.在燉煮豬腳的過程中，可用筷子夾住來回翻身2一3次，方便整隻豬腳都全部均勻熟透。

    2.如果在燉煮豬腳的中途水被燒乾，可加入滾燙的開水繼續煮至熟透起鍋為止。