新鮮黃花菜怎麼吃_新鮮黃花菜有毒嗎?

干黃花菜大家都不陌生，但是新鮮的黃花菜在市面上還是比較少見的，所以對於新鮮黃花菜怎麼吃這個問題，很多人都還是存在著疑惑的。新鮮黃花菜因為含有大量的秋水仙鹼，曾經出現過食用了新鮮黃花菜就中毒的事件，但其實新鮮的黃花菜只要稍加處理就可以變成一道美味的佳肴，在將新鮮黃花菜進行烹飪之前，先把黃花菜放在清水中浸泡幾個小時，將其中的秋水仙鹼大量的去除，這樣便可以保證人們吃到健康的黃花菜了。

食材明細：

材料新鮮黃花菜;

輔料：食鹽，姜粉，豬裡脊肉，青紅辣椒各一個，腰果等各適量;

製作步驟

1.新鮮的黃花菜將花蕊全部摘掉，然後放在清水中，加入適量的食鹽，浸泡半個小時;

2.腰果先放在鍋中炒至微黃后盛出;

3.鍋中倒入姜粉炒香，把肉絲倒進去翻炒，待肉變色后加入青紅辣椒絲一起翻炒兩分鐘;

4.接著把新鮮的黃花菜倒進去一起翻炒片刻，加入食鹽調味;

5.最後把炒過的腰果倒進去一起翻炒一遍，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

一般如果是比較細心的商家在你購買新鮮黃花菜的時候就會提醒你在烹飪之前要先把黃花菜放在水中浸泡一段時間，或者是放在開水中焯燙片刻，否則不恰當的處理方法，很有可能導致人體食物中毒，將花蕊去掉的做法可以將其中大量的秋水仙鹼都去除，所以如果可以的話，也可以將花蕊先去掉再浸泡，這樣的話可以浸泡更短的時間。