豆腐蛤蜊湯

豆腐蛤蜊湯的功效與作用

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

蛤蜊：軟堅、化痰、利水

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

豆腐蛤蜊湯的製作材料

豆腐 蛤蜊 姜 香菜 鹽 料酒 胡椒粉

豆腐蛤蜊湯的家常做法

1.蛤蜊買回用淡鹽水養2個小時以上，讓它吐盡沙后洗凈

2.豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用

3.鍋里放一點底油，下生薑絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開

4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口

5.調入鹽，胡椒粉調味，撒上許香菜末即可

小貼士

1.蛤蜊一定要在清水裡吐盡沙再煮。

2.豆腐入鍋后可以先多煮一會再下蛤，我們這有句話說是「千煮豆腐萬煮魚」

3.蛤蜊一開口馬上就要撈出來，煮老了就不好吃了。我是站鍋邊，開口一點撈一點那樣弄的。

實話實說，這湯從煮好到被消滅個凈光，我……就嘗了一小口！而且，就那一小口，也只是在湯要出鍋前為了試試鹹淡才嘗的……SO，對於這個湯，我還真不知道該怎麼說……

其實，像什麼辣炒花甲，辣炒海瓜子，蒜蓉粉絲蒸扇貝之類大排擋上常見的小海產，我都是超愛的。不知道為什麼，不管是外食，還是自個下廚，一旦它們以湯品呈現時，我就接受不了，實實在在受不了那個味兒。我覺得完全是股子怪味，根本就入不了嘴……可是，某人卻每次都喝得很歡。

這次煮的時候，煮了照片里那樣分量大概三碗。裝了一小碗拍照在，等照片拍完一回頭，嗯，剩下的，人就站在廚房給喝光了。然後等開飯了，這一碗端上桌時，也就客套了下：真不喝么？然後就美滋美滋的全解決了。

最後還一邊幸福的抹著大嘴，一邊說：真鮮！這才是鮮掉眉毛！末了加了句：下次多煮點，啊~~~我！！！