咖啡乳酪蛋糕

咖啡乳酪蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

咖啡乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪200g 速溶咖啡粉1/2小匙 細砂糖60g 牛奶100g 玉米澱粉15g 蛋黃2個 蛋白30g 香草精1/2小匙

咖啡乳酪蛋糕的家常做法

1.在六寸烤模的底部墊上蛋糕紙備用

2.奶油乳酪在室溫軟化后，加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀

3.分別加入牛奶及玉米澱粉，用打蛋器打勻

4.離開熱水，稍降溫，再分別加入蛋黃、蛋白及香草精，繼續用打蛋器攪拌呈均勻的乳酪糊

5.取乳酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用湯匙拌勻呈咖啡乳酪糊

6.用橡皮刮刀將做法4的乳酪糊刮入烤模內，再用小湯匙將咖啡乳酪糊舀在表面

7.用牙籤在咖啡乳酪糊上劃線條

8.烤箱預熱170度，在烤盤上倒入熱水，放中下層，將乳酪模放入水中，烤約40分鐘

小貼士

1.成品完全降溫后，較易脫模
2.芝士蛋糕多採用水浴的烤制方法，這可以使其保持濕潤的口感，