南瓜酸奶慕斯蛋糕

南瓜酸奶慕斯蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

南瓜酸奶慕斯蛋糕的製作材料

低粉120g 可可粉15g 糖100g 植物油65g 牛奶80g 雞蛋5個 檸檬汁少許 玉米澱粉10g 南瓜泥(很乾)475g 酸奶500g 牛奶240ML 吉利丁片6片（或7片） 淡奶油650g 水60g 糖125g 轉化糖漿120g（可用蜂蜜代替,用量自己調整） 朗姆酒10g 香草精少許 6寸巧克力重酪蛋糕一個

南瓜酸奶慕斯蛋糕的家常做法

1.低粉和可可粉混合過篩，蛋黃和蛋白分開，烤箱預熱180度

2.植物油和牛奶加20g糖，用打蛋器打至乳化

3.篩入過篩的低粉和可可粉，輕輕切拌至無乾粉，分次加入蛋黃，攪拌勻備用

4.蛋白加入澱粉和檸檬汁，打發至起粗泡，加入30g糖，打發至泡沫細膩，加入30g糖，繼續打發至濕性發泡，加入剩下的20g糖，直到打發到乾性發泡

5.將1/3蛋白挖取到蛋黃糊里，攪拌均勻后再加入1/3.拌勻后倒回蛋白盤裡，和剩下的1/3拌勻

6.．準備好的蛋糕糊倒入烤盤，稍微震平，放入烤箱中層，烤35分鐘。出爐倒扣在墊烤網的烤盤上。冷卻后脫模備用