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傳統巧克力蛋糕的製作材料：黑巧克力125克（我用了62%的法芙娜）無鹽黃油125克低粉50克白砂糖125克蛋3個傳統巧克力蛋糕的家常做法：1.巧克力切碎和黃油放入盆中，隔水融化2.把3個蛋黃打……
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傳統巧克力蛋糕的製作材料
黑巧克力125g（我用了62%的法芙娜） 無鹽黃油125g 低粉50g 白砂糖125g 蛋3個
傳統巧克力蛋糕的家常做法
1.巧克力切碎和黃油放入盆中，隔水融化
2.把3個蛋黃打散加入1中
3.3個蛋白分次加入白砂糖，打到硬性發泡
4.把少許打發的蛋白3加入2.混合后再倒回打發的蛋白中，用刮刀輕輕攪拌均勻
5.加入過篩的低粉，小心攪拌均勻
6.模具塗油灑粉，或者鋪油紙。把攪拌好的麵糊倒入模具中
7.輕輕震動模具，轉動模具使表面平整
8.180度，35分鐘。烤好趁熱脫模，冷卻后撒糖粉裝飾
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