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脆皮焦糖布丁的主料：香草糖(20g)牛奶(750ML)奶油(200g)雞蛋(2個)做脆皮焦糖布丁所需廚具：電烤箱脆皮焦糖布丁的做法圖解步驟1..找一個小奶鍋，放入60g白砂糖和70g涼水，……
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脆皮焦糖布丁的材料
香草糖 (20g) 牛奶 (750ML) 奶油 (200g) 雞蛋 (2個)做脆皮焦糖布丁所需做法
電烤箱
脆皮焦糖布丁的做法步驟
1..找一個小奶鍋，放入60g白砂糖和70g涼水，我看到有人說用熱水煮焦糖，我都試過，感覺沒什麼區別，就是熱水用的時間稍微短些，千萬不要用勺子攪拌，等到鍋里冒泡泡，上焦糖色時，左右晃動奶鍋，上色均勻
2.倒入奶瓶里，速度要快，因為一會就凝固了
3.洗乾淨奶鍋，再放入750ML牛奶，200ML奶油和20g香草糖煮到60度左右
4.兩個雞蛋打均勻，等奶液涼下來衝到雞蛋液里，用網篩過濾兩遍
5.把奶液倒入布丁瓶中，放到烤盤上，在烤盤上放入熱水，我每次倒熱水大概在烤盤的三分之二，150度，預熱。30分鐘，用筷子戳無粘連就好了，等涼下來放到冰箱里冷藏
6.上面有一層皮，味道很不錯，中間是順滑的布丁，底下是焦糖
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