自製芝士蛋糕

自製芝士蛋糕的材料

自製芝士蛋糕的調料

做自製芝士蛋糕所需做法

自製芝士蛋糕的做法步驟

1.需要的原料有：奶油乳酪，雞蛋，檸檬，棉糖，全麥餅乾，低筋麵粉，黃油。

2.先把全麥餅乾用擀麵杖搗碎。

3.把乳酪放在室溫至少30分鐘。

4.把棉糖放入搗碎的餅乾碎屑中。

5.準備好黃油，將黃油放入微波爐中20-30秒，小心爆噴。

6.將融化的黃油攪拌到餅乾碎屑中。

7.直到攪拌均勻。

8.倒入模具中。

9.用手或是杯子底部壓平，不需要壓的太用力。

10.準備好麵粉，這裡不能夠用普通的麵粉，低筋麵粉或是中筋麵粉，這裡用的是all-purpose中筋麵粉。

11.把乳酪放入攪拌機，攪拌到柔軟。加入白糖，再攪拌，加入一勺麵粉，再攪拌。再加入一個雞蛋，再攪拌，混合后在加入一個雞蛋，再混合。要是一斤的乳酪加入兩個雞蛋就夠了。最後再加入檸檬，半個檸檬的檸檬汁就可以。

12.把已經攪拌好的倒入到模具中。

13.放入烤箱175度焙烤20分鐘。當上面還有些軟的時候就拿出來。千萬不要等到烤焦。

14.在自然室溫下自然冷卻至少2個小時(其內部還在繼續發生變化)，再放入冰箱冷藏至少4個小時以上。或者是隔夜再吃。

15.cheesecake最好的食用溫度是4-7度之間。口感很有質地。

16.在切蛋糕的時候一定要把刀先用熱水燙一下，有一定的溫度，再切，切完后把刀擦乾淨，再燙再切。這樣就會切的很好看，不會有粘粘的乳酪在上面。