最愛老式麵包

最愛老式麵包的材料

最愛老式麵包的調料

做最愛老式麵包所需做法

最愛老式麵包的做法步驟

1.先製作酵種，把酵種材料倒入麵包機內桶

2.用筷子或其他工具先將酵種材料混合，將內桶放入麵包機

3.啟動麵包機揉面程序2－3分鐘，將酵種材料混和均勻。

4.放在溫暖的地方發酵到麵糰膨脹后又回落，內部呈蜂窩狀。我這裡的溫度是28度，我發了3個小時呈這個狀態。

5.將主面材料除黃油外，全倒入麵包機內桶

6.啟動麵包機和面程序15分鐘揉到光滑均勻，加入黃油再次啟動和面程序15分鐘至擴展階段即可。蓋上麵包機蓋子，室溫發酵40－60分鐘，

7.麵糰發酵到2倍大小，用手指戳一個洞，不回縮，不塌陷，即發酵成功

8.將麵糰取出放在揉面墊上，用手掌輕輕按壓排氣

9.排氣后，分割成12份，每份約100g

10.將小麵糰搓成長條形

11.取一條麵糰頭尾相接

12.一隻手固定連接處，另一手往自己身體的方向搓兩圈

13.將頭尾相接的地方塞入另一端的圓圈裡

14.將整形好的麵糰排入烤盤，送入烤箱二次發酵

15.二次發酵結束，烤箱預熱180度，中下層，烤30分鐘，中途注意上色情況，上色滿意加蓋錫紙。