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杏仁吐司的主料：高粉(250克)奶粉(15克)清水(120克)蛋液(30克)細砂糖(40克)黃油(30克)鹽(2克)乾酵母(4克)杏仁吐司的調料：全蛋液(適量)杏仁片(適量)做杏仁吐司所需……
杏仁吐司的材料
高粉(250g) 奶粉(15g) 清水(120g) 蛋液(30g) 細砂糖(40g) 黃油(30g) 鹽(2g) 乾酵母(4g)杏仁吐司的調料
全蛋液(適量) 杏仁片(適量)做杏仁吐司所需做法
無杏仁吐司的做法步驟
1.用后油法把麵糰揉到完全階段。
2.揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2.5倍大。
3.發酵好的麵糰取出排氣，分成三等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置12到20分鐘。
4.取一份擀開成牛舌狀。
5.上下分別往中間摺疊，收口朝下。
6.依次做完三個麵糰。
7.從第一個麵糰開始，把它擀開成長條狀，翻面，擀薄底邊。
8.從上往下輕輕捲起，收口朝下。
9.依次把三個麵糰都做好，放入吐司盒，蓋上保鮮膜發酵至八分滿。
10.在表面刷上一層全蛋液，撒上適量杏仁片，放入預熱好的烤箱，下層，180度烤約45分鐘，上色后及時加蓋錫紙。
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