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主料高筋麵粉200克全麥麵粉50克原味酸奶（過期的也沒關係）130克輔料白糖白糖白糖半勺黃油20克燕子酵母一勺約三克直接法酸奶辮子包的做法步驟1.除黃油以外所有材料揉至擴展階段。2.加黃油……
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主料
高筋麵粉 200g 全麥麵粉 50g 原味酸奶（過期的也沒關係） 130g輔料
白糖 白糖 白糖 半勺 黃油 20g 燕子酵母 一勺約三克直接法 酸奶辮子包的做法步驟
1.除黃油以外所有材料揉至擴展階段。
2.加黃油至接近完全階段，溫暖處發酵到兩倍大。
3.分割75g一個繞圈編花包，或者25g三個編成一個三股辮。上圖是三股辮，直接放在烤盤上。三股辮更堅韌一些，不容易在二發時開裂。
4.二發約1小時后表面刷蛋液，180°，烤20分鐘。
小貼士
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