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難度：切墩(初級)時間：1小時以上 主料高筋粉（麵包粉）250g雞蛋2個白砂糖70g鹽2g酵母粉4g奶粉15g黃油30g水（或牛奶）80g 日式奶香吐司的做法步驟……
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主料
高筋粉（麵包粉） 250g 雞蛋 2個 白砂糖 70g 鹽 2g 酵母粉 4g 奶粉 15g 黃油 30g 水（或牛奶） 80g日式奶香吐司的做法步驟
2.將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，進行第一次發酵：在28度室溫下靜置發酵60分鐘至2倍大，直到手塗麵粉戳個洞，洞不消失。
3.將發酵好的麵糰用擀麵棍壓平排除空氣，麵糰表面包好保鮮膜靜置15分鐘。然後將麵糰捲成蛋卷狀置入麵包模具。在溫度40度，濕度百分之80的環境下進行第二次發酵60分鐘，麵糰占容器9分滿（我放在烤箱里發酵的，在烤箱底部放一碗熱水）
4.發酵好后，取一個雞蛋攪拌成蛋液，均勻刷在麵糰上。Robam烤箱R012型號180度預熱10min，170度培烤模式烤20分鐘。
5.外層焦脆可口，裡層酥軟奶香。
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