雙色可可吐司

主料

輔料

雙色可可吐司的做法步驟

1.把除黃油外的所有材料稱量入麵包機里，開啟和面程序。PS:液體部分不要一次性全部加進去，麵粉的吸水性，環境的濕度都不同，一次性把液體部分都倒進去可能會導致麵糰很黏。在第一個和面程序結束后同樣分次放入軟化的黃油，直到揉出膜。

2.麵糰揉至完全階段后，按6:4的比例分成二分。將可可粉和水混合后，加入小份的麵糰中揉勻。開啟發酵功能，基礎發酵至二倍大。

3.基礎發酵結束后，將麵糰取出用手輕壓拍出大氣泡。麵糰各平均分割成三等分，滾圓后鬆弛15分鐘。

4.鬆弛后的麵糰擀成橢圓形。

5.將2種麵糰疊在一起，壓薄長底邊，自上而下捲起來。

6.3條麵糰搓長后的牌一起，編織成麻花辮。（好胖胖的說...）

7.將麵糰首尾相接，放入模具中。

8.進行二次發酵，發至模具七八滿入烤箱，180度40分鐘。（請視自己烤箱溫度習性而定溫度與時間）

9.在烘烤的過程中，待麵包表面上色后需要加蓋錫紙，避免表面被烤焦。烤好后立刻脫模，烤網上晾涼。

小貼士

可可粉最後不太容易和面揉合，要想一個好點的方法。感覺12g的可可粉有點多了，可以減量。