零食手指餅提拉米蘇必備

主料

輔料

零食【手指餅】提拉米蘇必備的做法步驟

1.蛋黃2個加1湯匙白砂糖打發

2.蛋白2個加2湯匙白砂糖打發至直立尖角

3.取一半打發的蛋白和蛋黃混合，翻拌均勻

4.向混合好的蛋白蛋黃糊中篩入低筋麵粉

5.切拌均勻

6.再混入剩下的一般蛋白翻拌均勻

7.拌好的麵糊裝入一個保鮮袋中（當然最好是裱花袋）

8.在烤盤上擠出一指長的粗短條狀麵糊。這個分量我烤了兩盤

9.送入預熱好150℃的烤箱中層上下火烤15-20分鐘即可

10.成品~

小貼士

我們常說的手指餅其實不是餅乾。是一種分蛋法製作的海綿蛋糕
大家知道它常常是因為提拉米蘇。比較傳統的提拉米蘇是必備手指餅的
但是拋卻提拉米蘇這個精緻而浪漫的光環~手指餅本身也是一款非常美味的小零食
蛋香很濃郁。外酥內軟。尤其是咱們自家做用了好雞蛋做原料的話真的特別香
我做下來的感覺是完全不會有蛋腥味~我也算是不太喜歡蛋腥味的人
不過也許有人對蛋腥味比我還要敏感~那樣的話可以添加適量的香草酒
香草酒在以前寫的很多甜品裡面有用到。也有很多人問過我那是啥
其實就是香草浸在朗姆之類的甜酒裡面。跟香草糖是一個意思
此外我還常用香草糖漿。就是裡邊兒有香草籽的糖漿~很香甜
如果直接放香草籽到麵糊裡面去，也行~或者願意放香草精的，請少量