芝麻醬紅糖花捲

芝麻醬紅糖花捲的介紹

這種蝴蝶花捲的製作方法是我奶奶教給我的，她說這種做花捲的做法簡單又好看，只要記得四步就可以了，那就是：疊、拉、折、壓，具體做法請見製作分解圖吧。

芝麻醬紅糖花捲的食材和調料

通麵粉250g 紅塘適量 芝麻醬適量 乾酵母粉3g 泡打粉1.5g 溫水100ML左右 牛奶2湯勺（每勺約5ML） 乾麵粉適量

芝麻醬紅糖花捲的的家常做法，芝麻醬紅糖花捲怎麼做好吃

1.把乾酵母粉倒入溫水中攪拌，靜置五分鐘讓其充分的溶解。溫水的溫度在四十度左右為宜，用手指試一下不能燙手

2.在面盆里放入麵粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子攪拌均勻，揉成麵糰。把麵糰放到面板上用力揉，揉到麵糰表面光滑有彈性，然後把麵糰放到碗里，用濕毛巾覆蓋，放到溫暖一點的地方醒45分鐘

3.醒發好的麵糰略帶酸味，把它用擀麵杖擀成長條，在上面直接塗抹上芝麻醬，芝麻醬不用調水什麼的，就直接用

4.紅糖不要直接用，做這個花捲的時候要記得在紅糖里加上少許麵粉，這樣就會避免流糖的現象啦。紅糖和麵粉的用量大概在3.1就好

5.在芝麻醬上撒上摻有白面的紅糖。芝麻醬和紅糖的量可以根據自己的喜好掌握用量

6.把塗好芝麻醬和紅糖的面片從窄的一頭捲起

7.現在要卷花捲了，先把面卷切成等份的小塊。兩個疊在一起

8.然後一拉

9.拉長后對摺，用筷子一壓，好看的蝴蝶畫卷就完成了

10.在蒸鍋中鋪上潮濕的屜布，把花捲放在上面，大火蒸15分鐘即可，關火后不要馬上掀開鍋，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出

小貼士

1.芝麻醬不用調水什麼的，就直接塗在擀好的面片上。

2.紅糖不要直接用，做這個花捲的時候要記得在紅糖里加上少許麵粉，這樣就會避免流糖的現象。

3.關火后不要馬上掀開鍋，這樣面點容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。