免揉蜂蜜全麥麵包

免揉蜂蜜全麥麵包的介紹

一個適合沒有烘焙基礎或者懶人的方子~~其實我平時麵包做的不多，因為覺得要揉面要發酵要整形特別費時，而且家裡沒有廚師機，手工揉面太麻煩。但有句話叫：懶人改變世界~這不免揉免整形的麵包誕生了嘛。而且無糖哦。怎麼會無糖的呢..因為要做的時候突然發現家裡糖被我做蛋糕時用完了懶得跑出去買..於是就想到用蜂蜜來代替糖，隨意搭配了個方子。加了大量蜂蜜的麵糰手感特別的好，讓人忍不住想要揉幾下~覺得如果同樣配方用平時做吐司的后油法會更好吃，下次有空一定不犯懶實踐下。

免揉蜂蜜全麥麵包的食材和調料

高筋麵粉200g 水150g 酵母4g 蜂蜜30g 黃油15g 全麥麵粉60g

免揉蜂蜜全麥麵包的的家常做法，免揉蜂蜜全麥麵包怎麼做好吃

1.將水、酵母、高筋麵粉、30g蜂蜜混合成團，放在溫暖處發酵至2-2.5倍大

2.加入25g融化的黃油、30g蜂蜜、全麥麵粉，混合均勻（這時候麵糰手感應該很好~不怕麻煩的就多揉揉吧~）

3.放在溫暖處發酵至2-2.5倍大

4.取出排氣，然後大約弄成模具的形狀直接扔到模具里就行，不用整形~（當然想整形也是可以的啦）進行最後發酵，發到7-8分滿

5.烤箱預熱180°C，中下層，上下火35分鐘左右，上色蓋錫紙，出爐后立刻刷15g融化的黃油

6.這是我用的蜂蜜。如果家裡蜂蜜太稀或者太稠需要適當增減用量

7.我用的是22*11的玻璃模具。算了下用450g吐司模應該也是可以的

小貼士

1.每家麵粉吸水量不同，烤箱脾氣也不同，請根據自家情況更改~

2.如果時間來不及的話，改為冷藏發酵也行

3.考慮到不同的蜂蜜稠度不一樣，做法6里把我用的蜂蜜拍一下