洋蔥香菇雞蛋餅

洋蔥香菇雞蛋餅的介紹

以前做雞蛋軟餅都是把料和粉漿調在一起直接入鍋，這回先把蔬菜微炒，直接倒上粉漿，賣相非常好，蔬菜部分很有味道而且麵餅吸油很少，吃起來乾爽鬆軟吶~

洋蔥香菇雞蛋餅的食材和調料

香菇3個（或隨意） 麵粉2大匙 洋蔥隨意 水5大匙 雞蛋1個 橄欖油適量 鹽適量

洋蔥香菇雞蛋餅的的家常做法，洋蔥香菇雞蛋餅怎麼做好吃

1.麵粉慢慢加水，調勻；然後加入雞蛋（提前打散也行），適量鹽，最後調成不稀不稠的粉漿，靜置備用。

2.香菇泡發，瀝干水分，切小塊；洋蔥切小塊。

3.平底鍋預熱，倒適量橄欖油，放入香菇洋蔥炒，然後放適量鹽調味。

4.炒到半熟之後，用鍋鏟撥，撥成圓形或方形什麼的，鋪平鋪均勻；攪拌一下粉漿，均勻地淋在洋蔥和香菇上，中火煎熟，中途翻面（中火小火，根據自己鍋的實際情況調整）。

5.等到麵糊熟了就可以出鍋咯。

小貼士

炒完洋蔥香菇之後，平底鍋還浮著薄薄一層細油珠，用來煎熟麵餅完全可行~~補記：鑒於ran的操作經歷，原材料多少和鍋子大小的不平衡情況...這個....我的平底鍋好像是26cm（舊的，不太記得鳥T^T）,要是鍋大，多準備一點材料～