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將乳酪200g+牛奶100g+淡奶油100g隔水加熱打至順滑（水溫不要太高50度左右）2.分次加入蛋黃6個攪拌均與，篩入低粉20G+玉米澱粉30G拌勻。3.將蛋清6個放入乾淨的盆內，分次加入糖100g,打至中性發泡。4.取1/3蛋白至蛋黃液……
將乳酪200g+牛奶100g+淡奶油100g隔水加熱打至順滑（水溫不要太高50度左右）
2.分次加入蛋黃6個攪拌均與，篩入低粉20G+玉米澱粉30G拌勻。
3.將蛋清6個放入乾淨的盆內，分次加入糖100g,打至中性發泡。
4.取1/3蛋白至蛋黃液中切拌均勻，混合均勻后倒入蛋白液種，快速切拌均與，倒入8寸模具中。
5.烤箱提前180度預熱10分鐘，最下層烤盤內倒入涼水，烤網放倒數第二層，之後模具放入烤網上隔水烤。180度20分鐘，然後160度50分鐘左右。取出放涼，3分鐘之內輕輕脫模。
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