花朵草莓麵包

花朵草莓麵包

一款組織細膩,柔軟有彈性的美麗麵包

材料

中種麵糰：高筋粉150g、乾酵母3g、牛奶120g。

主麵糰：高筋粉150g、乾酵母1g、牛奶30g、蛋50g

細砂糖40g、鹽2.5g、黃油20g、草莓醬適量

表面裝飾：蛋液、白芝麻適量

花朵草莓麵包的家常做法，花朵草莓麵包怎麼做好吃

1.中種麵糰放在一起

2.揉成團后

3.放冰箱冷藏17個小時，麵糰發至3倍大左右

4.發酵好中種麵糰的內部組織

5.中種麵糰發好后，撕成小塊，與主麵糰原料（除黃油、草莓醬以外所有的材料）放入麵包機內

6.揉至擴展階段，加入黃油

7.揉至出薄膜的完全階段

8.溫暖處發酵至2倍大

9.發酵好的麵糰排氣，切割了12等份，滾圓，蓋保鮮膜，醒發15分鐘

10.壓扁，擀成橢圓形

11.翻面后，從上向下捲起，

12.捏緊收口處，搓成長條

13.壓扁，擀成長條面片，中間塗一些草莓醬

14.在面片的一邊切上1cm寬，1cm深的鋸齒

15.從一頭慢慢將面片捲起，收口捏緊

16.溫暖處發酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱180度，烤15分鐘左右即可

@花朵草莓麵包