椒麻雞食譜,教你做好吃的椒麻雞

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椒麻雞食譜,教你做好吃的椒麻雞介紹

椒麻雞材料:嫩公雞1隻(約1000克)調料:蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2。5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。做法:1,雞經過去毛、開膛等初步加工后,洗凈。2,鍋中放入適量清水……

椒麻雞食譜,教你做好吃的椒麻雞詳細內容

椒麻雞食譜,教你做好吃的椒麻雞

椒麻雞

椒麻雞食譜,教你做好吃的椒麻雞


材料:

嫩公雞1隻(約1000克)

調料:蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2。5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。

做法:

1,雞經過去毛、開膛等初步加工后,洗凈。

2,鍋中放入適量清水,最好能沒過雞,冷水時將雞放入湯鍋中,水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。

3,將雞肉放入冰水中漂涼后取出,瀝干水分。

4,將雞肉分解,斬成約4厘米長,1。3厘米寬的塊,碼放在盤中。

5,將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中,放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。


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