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黑松露洋蔥炒蝦仁原料：凍蝦仁200克，小洋蔥圈75克，蛋清、姜粒、香菜梗、紅椒件、黑松露碎各少許。調料：鹽、味粉、雞粉、糖、生粉、芡粉（內下麻油、胡椒粉）、生油各適量。做法：1、蝦仁解凍，吸干水份，用……
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原料：
凍蝦仁200克，小洋蔥圈75克，蛋清、姜粒、香菜梗、紅椒件、黑松露碎各少許。
調料：
鹽、味粉、雞粉、糖、生粉、芡粉（內下麻油、胡椒粉）、生油各適量。
做法：
1、蝦仁解凍，吸干水份，用鹽、味粉、雞粉、糖、蛋清、生粉、生油腌好，待用。
2、燒油至3成熱，下入蝦仁、紅椒件滑熟，倒起瀝油。
3、鍋留約1/3勺油，燒熱，下入姜粒炸香，倒起。
4、鍋留底油，放入洋蔥圈半煎炒至5、6成熟，撒少許鹽炒勻，倒起。
5、把「2」回鍋，注入芡粉炒勻，再下入「3」、「4」和香菜梗炒勻，包尾油，裝盤，撒上黑松露碎即可上菜。
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