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黃瓜小鹹菜用料黃瓜2根；青椒2個；香菜5根；蔥少許；姜7片；蒜5瓣；花椒20粒；大寥4個；干辣椒3個；醬油半碗；白糖兩大勺做法1.蔬菜洗乾淨，黃瓜切條，香菜切段，辣椒切塊。2.黃瓜和青椒分別放置，黃瓜……
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用料
黃瓜2根；青椒2個；香菜5根；蔥少許；姜7片；蒜5瓣；花椒20粒；大寥4個；干辣椒3個；醬油半碗；白糖兩大勺
做法
1.蔬菜洗乾淨，黃瓜切條，香菜切段，辣椒切塊。
2.黃瓜和青椒分別放置，黃瓜加兩小勺鹽，青椒加一勺鹽，腌制半小時后，把黃瓜和青椒分別放入紗布袋子里，使勁把蔬菜裡面的水份擠出去（我讓我老公擠的）這樣小菜才會脆脆的，還容易入味。
3.蔥切段，姜切片，蒜切小塊，干辣椒切段，花椒30粒，大料四顆。
4.比平時炒菜少放點油到鍋中，小火，加入花椒大料，變色后，用鏟子把花椒大料撈出來，不要了，加入干辣椒，炒變色后加入蔥姜蒜炒香后，加入醬油和糖，直至燒開，糖融化（可根據自己的口味選擇是否加入少許水，但必須燒開），停火。
5.湯料晾涼，倒入菜中，放置幾個小時后就可以了。
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