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金牌烤豬頭肉的做法

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金牌烤豬頭肉的做法介紹

金牌烤爽肉主料：新鮮豬頭肉輔料：洋蔥絲、香菜梗、胡蘿蔔絲、干辣椒面調料：蔬菜汁（用沙姜、南姜、生薑、洋蔥和胡蘿蔔打成）、鹽、味精、黑胡椒、沙茶醬、咖喱粉、黃油、鮮椒豉油製作：1、先片去新鮮豬頭上附……

金牌烤豬頭肉的做法詳細內容

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金牌烤豬頭肉的做法

主料：新鮮豬頭肉

輔料：洋蔥絲、香菜梗、胡蘿蔔絲、干辣椒面

調料：蔬菜汁（用沙姜、南姜、生薑、洋蔥和胡蘿蔔打成）、鹽、味精、黑胡椒、沙茶醬、咖喱粉、黃油、鮮椒豉油

製作：

1、先片去新鮮豬頭上附著的肥肉，入盆用流動水沖漂凈血水，撈出來瀝水，納盆后加入蔬菜汁（用沙姜、南姜、生薑、洋蔥和胡蘿蔔打成）、清水、鹽、味精、黑胡椒、沙茶醬和咖喱粉，腌漬24小時待用。

2、在烤盤的底部塗上黃油，鋪放一層洋蔥絲、香菜梗和胡蘿蔔絲后，擺上腌好的豬頭，再送進面火250℃、底火200℃的烤箱烤30分鐘，取出來稍晾。

3、把烤好的豬頭肉剔下來，切成塊放骨架上面擺好，隨配干辣椒面碟和鮮椒豉油碟上桌，由客人自行蘸食。

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