春筍做一湯一菜，一吃一喝，非常美味

春筍紅棗煲雞湯

用料

草雞半隻；春筍1根；紅棗5顆；生薑1片；蔥段1截；料酒1/2勺；食鹽適量

做法

• 半隻草雞分切成塊狀，用清水沖洗乾淨

• 鍋里放入足量的冷水，放入雞塊煮制

• 煮到雞塊變色，水面有浮沫飄起

• 撈出雞塊，用水衝掉表面雞塊浮沫

• 焯好的雞塊放入電壓力鍋中

• 加入適量清水沒過雞塊表面，放入生薑片和大蔥段

• 加入1/2勺料酒去腥

• 蓋好鍋蓋，通電按「肉類鍵」按鈕加壓15分鐘煮至雞肉熟

• 電壓力鍋煲好的雞湯移入砂鍋中

• 紅棗洗凈放入砂鍋

• 春筍洗凈外面泥塵，剝去外皮，用刀切成滾刀塊

• 春筍塊放入鍋中，開中小火熬煮20分鐘

• 隨著慢火加熱，春筍、紅棗和雞的味道融入鍋中，湯濃鮮美

• 加入適量食鹽提味

• 蓋好鍋蓋，繼續中小火熬煮10分鐘，讓食鹽溶於湯中

• 打開鍋蓋，一鍋鮮美的雞湯就出爐了

春筍炒臘腸

用料

春筍；臘腸

做法

• 筍洗凈切成斜片

• 用水煮五分鐘

• 撈出放清水裡浸泡半個小時，去去筍的澀味

• 臘腸煮至8分熟撈出

• 稍涼后切成薄片

• 鍋里放少許的油，在6成熱的時候，放入切成片的臘腸，稍稍爆炒一會

• 至臘腸炒出油色后，把筍片下鍋翻炒均勻

• 根據自已的口味酌量放鹽起鍋。