教你兩種砂鍋燉菜的做法，一吃一喝很舒服

砂鍋丸子湯

材料：豬肉餡300克、豆腐200克、捲心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許、澱粉適量、香菜適量。

做法：

1.蔥薑末放入肉末內。

2.放入一勺鹽。

3.加入適量澱粉，增加肉餡的粘性。

4.放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁。

5.鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗乾淨，放入鍋內。

6.放入一個八角和少許花椒。

7.大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養成分煮出來。

8.將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次。

9.用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些。

10.放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型。

11.將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫。

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐。

13.大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了。

14.鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜。

15.綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用。

砂鍋娃娃菜

材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20顆、花生油2湯匙、食鹽1/2小匙、雞精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒醬1/2大匙、大蒜5瓣。

做法：

1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蚝油和生抽。

5.再放入雞精和老乾媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

7.加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。