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涼拌茄子食材茄子500g、鹽2ml、糖5ml、生抽5ml、黑胡椒粉適量、麻油適量、蒜2瓣、蔥一根、麻油（可不加）適量做法茄子洗凈，上鍋蒸約20分鐘。蒸至顏色變如圖色，茄子全熟變軟。用筷子將茄子分割成細……
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涼拌茄子
食材
茄子500g、鹽2ml、糖5ml、生抽5ml、黑胡椒粉適量、麻油適量、蒜2瓣、蔥一根、麻油（可不加）適量
做法
茄子洗凈，上鍋蒸約20分鐘。
蒸至顏色變如圖色，茄子全熟變軟。
用筷子將茄子分割成細條狀。
分好的茄子里撒入一把蔥末。
兩瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。（生蒜也可以）
倒入5ml生抽。
加入5ml砂糖。
加入2ml鹽。
撒適量黑胡椒。
加入1ml麻油提香，拌勻即可
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