兩種辣子雞的做法，香辣解饞，下飯快

辣子雞

用料

雞腿兩個雞翅兩個；蔥姜蒜干辣椒鮮辣椒；花椒粉或花椒粒；冰糖適量

做法

• 這次的量是兩個雞腿和兩個翅膀，把雞腿和翅膀剁小塊焯水備用。用的是公雞，公雞的肉的最好吃的

• 所需要的材料，這種小辣椒超辣，孩爸能吃辣做道對他口味的

• 切好備用

• 鍋里倒油，倒入花椒粉炸香，也可以用花椒粒

• 再倒入蔥姜和干辣椒段炒出香味

• 倒入焯好水的雞塊翻炒，把水分炒干

• 水分炒干后，加入冰糖，生抽，老抽翻炒

• 翻炒吧，上色了看著都有食慾

• 加熱水把雞肉燉熟，這時候可以放鹽，燉出來雞肉能入味

• 雞肉燉熟后，蒜和鮮辣椒段就可以倒進去啦！繼續翻炒吧！

• 放些雞精，嘗嘗鹹淡就可以出鍋啦

• 這味道，麻辣甜，做出了飯店裡的味道

辣子雞

用料

整雞一隻（1kg）；干紅辣椒；花椒；大蒜；薑片；香蔥；油；鹽；料酒

做法

• 雞洗凈，斬小塊。加入鹽和料酒腌制30分鐘，使雞塊入味。辣椒切段。蒜切塊，姜切片。（可一邊腌，一邊濾掉多餘水份，以便於油炸。鹽可多放點，油炸過後就不容易入味了）

• 鍋里燒熱油，下入雞塊，炸至表皮變干發黃時撈出瀝油待用

• 鍋里留適量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至氣味開始稍稍嗆鼻時加入炸好的雞塊，在辣椒中翻炒一會，最後倒入適量鹽，和香蔥，炒勻后即可出鍋