做香甜好吃的糖糕

炸糖糕 做法介紹：

麵糰準備：500克開水，250克普通麵粉，20克食用油，20克白糖

餡料準備：30克白糖，10克麵粉，適量熟的黑芝麻

1、首先我們在炒鍋中倒入500克的清水，開火燒開，倒入食用油以及白糖，煮到白糖融化。

2、接著倒入準備好的普通麵粉，開小火，用鏟子不斷按壓麵粉，讓麵粉把水分吸干，並且抱成團狀。

3、等到麵糰沒有那麼燙手的時候，我們在案板上抹上食用油防止粘連，將麵糰放在案板上，雙手也抹上食用油，繼續揉搓，揉成光滑柔軟的麵糰。

4、接著將麵糰分成每個大約45克的面劑子，底部一定要塗油防粘。

5、拿一個小碗，倒入白糖，麵粉以及黑芝麻，攪拌均勻，這樣餡料就做好了。

6、取一個面劑子，揉圓按扁，包入適量的白糖餡料，收口，一定要收嚴實了，否則炸的時候容易炸糊，開裂。

7、這是全部做好的樣子。

8、鍋中倒入足量的食用油，開火，油溫五成熱時，放入做好的糖糕生胚，轉中小火慢慢炸，中間要不停翻面，一直到糖糕變成金黃色，而且鼓起就可以撈出來了。

小技巧：

1、一定要燒得滾燙的開水和面，麵糰才會柔軟不硬，麵糰里放食用油，可以讓成品更柔軟。

2、白糖餡料裡邊放一點麵粉，可以防止餡料亂流，而且吃起來也不會那麼燙嘴。當然喜歡紅糖餡，也可以用紅糖，也是要在裡邊加點麵粉的。