魚香味豆腐的兩種做法

魚香蒸豆腐

食材

白玉嫩豆腐、肉糜、香蔥、生薑、泡椒、澱粉、白糖、蒜瓣、醬油、香醋、高湯、蔥白。

做法

1、熱鍋倒油，放入肉糜炒至變色.油里嚇入蔥白末、薑末和蒜末炒香。

2、加入泡椒

3、加入調好的料汁煮開，然後加入適量水澱粉煮至湯汁濃綢。（白糖、香醋、醬油、高湯調成魚香汁）

4、水澱粉勾芡倒入。

5、做好的汁倒入切好的豆腐上。

6、放入蒸鍋中，冷水開好再煮5分鐘。

7、最後，撒上香蔥即可。

魚香豆腐盒

食材

豆腐一塊、肉末適量、食鹽1/4茶勺、玉米澱粉少許。

魚香汁：紅椒末少許、郫縣豆瓣辣醬1/4勺、泡椒少許、香蔥1根、生薑1片、蒜瓣1個、料酒1/4勺、生抽1/4湯勺、白糖1/4湯勺、醋1/4湯勺、水澱粉少許。

做法

1、肉末里加入蔥白末、薑末以及少許玉米澱粉，調入少許鹽。

2、分次加入少許清水，攪拌均勻后加入蔥綠攪拌均勻。

3、把豆腐一分為四，用勺子挖去四小塊豆腐的中心，填入肉末，抹平。

4、不粘鍋加入少許油燒熱，下入豆腐塊。

5、煎至底部金黃以後，翻面煎至金黃。

6、在煎豆腐的過程中，備好魚香汁

7、把魚香汁倒入鍋中，中火煮至入味，轉大火收汁至濃稠即可。