芋頭紅豆紫米食譜，香芋紅豆紫米粥的做法

芋頭紅豆紫米食譜，芋頭紅豆紫米粥的做法。香芋紫米粥，清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，芋頭紫米粥，做法超簡單。

香芋紫米粥做法用料贊

• 工藝煮

• 難度 初中級

• 份量 3人份

• 口味甜

• 準備時間

• 烹飪時間

食材 主料

• 100克紫米

• 100克芋頭

• 紅豆
  

輔料

• 1大塊冰糖

調料

• 適量椰漿

香芋紫米粥的做法與步驟

1.紫米洗浄浸泡兩個小時，水開后倒入紫米小火慢煲。

2.芋頭切小塊，紫米煲約40-50分鐘至熟軟。

3.倒入芋頭塊，根據個人口味加入適量冰糖、椰漿（椰漿大頭蝦忘記買了，沒有不放也可以）。

4.再煲至芋頭熟軟即可。

5.成品。

小貼士

香芋紫米粥的這種做法是紫米很難煮爛，建議提前浸泡1--2小時。

芋頭做法技巧

1.芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;

2.芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;

3.芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。