​皮酥汁濃，鮮香美味的生煎包的做法

皮酥汁濃，鮮香美味的生煎包的做法

生煎包準備的食材：麵粉、白糖、酵母粉、姜、蔥、醬油、蚝油、鹽、白糖、胡椒、芝麻油、料酒、醬油、雞蛋、黑芝麻。

具體的做法：

第一步，首先，將麵粉300克於碗中，溫水150克於小碗中，加糖2克，酵母3克，攪拌均勻。添加白糖有利於酵母發酵。用酵母水和麵粉混合成絮狀物。混合時，用筷子刮碗旁邊的麵粉。與麵粉混合后，揉搓成麵糰。

第二步，然後，把麵糰放到砧板上均勻地揉。用摺疊的方法揉搓。光滑后，蓋上塑料薄膜，放鬆半小時。姜蔥切碎，洋蔥切碎備用。將肉餡放入大碗中，加水或湯攪拌至肉餡濃稠，然後加入蔥花、薑末。調味料、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒、芝麻油、料酒、醬油，攪拌均勻，然後放入蛋清，再攪拌均勻，使肉餡口感鮮嫩。

第三步，取出鬆弛的麵糰，再揉勻。揉搓均勻后，揉成條狀，切成大小均勻的面霜把整圈的準備壓成扁平的，然後捲成皮。把餡料放在皮革中間，像包子一樣包好，收好，耐心地包好。在平底鍋上刷些食用油，把包子的皺褶放下，擺放整齊，起床5分鐘，煎至包子底部呈金黃色。再將麵粉和水混合，倒入鍋內至饅頭的三分之二，蓋上鍋蓋烤至水干。打開鍋蓋，撒上黑芝麻和蔥，鏟一鏟，看看黃燦燦的胃口，把鍋子放進盤子里，太香了，一口就很享受了。

在製作生煎包的過程中，麵糰混合時，必須加入一些酵母粉，使麵糰發酵良好，富有彈性。煎過的包子不會破皮，味道會更好。煎饅頭是用半煎半蒸的方法使饅頭成熟。在煎炸的過程中，一定要用粉水浸透，這樣煎炸的饅頭才不會破皮，也不會粘鍋，而且會使皮更脆。肉餡混合時，最好放點湯攪拌一下。用湯里的餡料做成的炸包子，吃一口會滿嘴爆汁，很香。