番茄牛肉義大利麵食譜

【番茄牛肉義大利麵】

食材：義大利麵、牛肉、番茄醬、橄欖油、鹽、胡椒粉。其中牛肉番茄義大利麵選擇的番茄醬要用香濃番茄醬，口感更佳。油選擇橄欖油比其他油煮出來的麵條更佳勁道。

1.牛肉洗淨切薄片，放胡椒粉、鹽、油，姜粉、生粉攪拌醃製，等會待用

2.清水煮沸，放入義大利麵，加入一勺鹽，煮約8分鐘，如果鍋小，可以一邊煮一邊把義大利麵往下推，這樣義大利麵就會全部在鍋裡。千萬不能省略了放鹽哦。

3.熟好的義大利麵，撈出，瀝乾水，放點橄欖油攪拌均勻。記住義大利麵不能過冷水哦，不同中國的麵條，過冷水了，就沒有嚼勁。另外留一碗煮麵水熬煮番茄醬。

4.鍋裡放少許橄欖油，倒入番茄醬，煸炒上，加一勺煮麵水，煮沸。如果沒有番茄醬，可以用西紅柿自己熬煮成濃稠的番茄醬。

5.香濃的番茄醬熬煮好，改為旺火，把牛肉片倒入鍋裡，快速拌均，牛肉片很快就能熟，牛肉嫩滑酸甜。

6.把義大利麵倒入鍋裡，再煮1分鐘，放鹽，放點香菜，出鍋即可。香濃勁道，酸甜適中，很好吃。

【溫馨小貼士】

1.煮義大利麵是一定要放一小勺鹽，
2.煮麵水留一勺放在熬煮番茄醬上，煮的番茄醬更加濃香。
3.煮好的麵條撈出放點橄欖油麵條更加有嚼勁，千萬不能過冷水。
4.番茄醬可以自己熬煮，西紅柿放入料理機剁碎，放糖、各種調料一起入鍋熬煮濃稠。