辣炒意麵的做法，義大利麵食譜

辣炒意麵的做法

義大利麵又稱意粉，再配上番茄沙司的酸甜，相信你會喜歡。

用料

• 義大利麵 100g

• 裡脊肉 50g

• 幹辣椒 5個

• 番茄沙司 一大勺

• 豌豆 50g

• 紅椒 半個

• 黃油 15g

• 色拉油 適量

• 黑胡椒粉 2g

• 鹽 適量

做法步驟

1、義大利麵提前30分鐘溫水泡上，這樣可以有效減短煮制時間，鍋燒開水，放適量的鹽和油，可防止意麵粘粘，口感順滑，放入泡好的義大利麵煮6-7分鐘，關火燜5分鐘撈出瀝乾。

2、煮麵的時間準備好配料，裡脊肉切絲，放適量生抽抓勻醃製10分鐘，豌豆粒開水燙熟、紅椒切丁、姜切絲、紅幹辣椒洗淨備用。

3、煮好的面撈出過涼瀝乾備用（我沒有過涼，多翻翻不粘一起即可）

4、炒鍋燒熱，小火，放適量的色拉油和黃油，待黃油完全融化。

5、放入薑絲和幹辣椒，小火慢炒，這樣既能最大程度的逼出辣椒的香味，也不會使辣椒糊掉。放一大勺番茄沙司，繼續保持小火，不停的翻炒，讓油和番茄沙司完全融合，炒出香味。

6、放入醃好的肉絲，快速翻炒至表面變色沒有紅肉即可，千萬不要炒時間長了就會老的哦！

7、放入煮好的意麵，轉中火，用筷子和鏟子一起炒拌均勻

8、翻拌均勻後放入熟豌豆粒和紅椒丁，繼續翻炒，加適量的鹽調味，一定要多翻炒一會，這樣炒出來的意麵會比較香，所有的炒麵都是越炒越想哦！就這麼香噴噴的炒好啦！準備出鍋！

9、用黃油配上幹辣椒的香氣，香而不膩，辣而不燥，再配上番茄沙司的酸甜，那感覺，剛入口時的香辣，黃油的奶香還帶著番茄沙司的酸甜，真是口齒留香，回味無窮，讓人百吃不厭！