牛雜家常做法，鮮香味濃，好吃不膩

牛雜家常做法，鮮香味濃，好吃不膩

牛雜，就是牛內臟的統稱，牛雜湯的做法。

傳說上古一位大王在祭祀農神的時候，看到當地百姓飢餓，下令屠宰親耕的牛，

把牛肉，牛肚，牛心，牛肝，牛百葉，牛腸等放入鍋中，老百姓食後覺得醇正味濃，

非常好吃，於是，這道美食流傳了下來。

快過年了，這道好吃的牛雜湯分享給大家，學會了做給家人吃，詳細做法步驟教給你：

準備的食材：牛肚，牛腩，牛腸，牛筋，份量根據自己喜歡增減。

第一步：把牛肚，牛腩，牛腸，牛筋冷水下鍋，水開後一分鐘，把牛雜翻個面，再煮兩分鐘，然後控水撈出，放到清水裡再衝洗一遍，清洗乾淨，把牛肚切片，牛筋切塊，牛腩切塊，牛腸切段，

第二步：熱鍋，鍋熱後倒入油，把姜蒜倒入爆香，然後倒入牛雜，翻炒一分鐘，然後加入適量的料酒，適量的生抽，兩勺柱候醬，2個南乳，一些南乳汁調味，用鍋鏟翻拌均勻，然後加入溫開水，沒過牛雜即可，放入桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒段，草果一個，花椒子，八角，加入幾顆冰糖（或者少許白砂糖）提鮮。蓋上鍋蓋，大火燒開，水開後轉小火燉2個小時，中途翻動一下，讓牛雜受熱均勻，時間到後，開啟蓋子，真的太香了，牛筋牛腩軟爛了，牛肚有嚼勁，非常好吃，撒上蔥花，香葉，美味即成。