紫菜蛋花湯好喝，鮮，整碗湯很明亮，看著就饞

紫菜蛋花湯好喝，鮮，整碗湯很明亮，看著就饞

主料：紫菜20克、雞蛋1個

配料：蝦米15克、精鹽少許、胡蘿蔔少許、旱黃瓜2根、澱粉適量、香油少許、蔥花、色拉油少許

烹飪過程

1、紫菜撕小塊，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，黃瓜去皮，切小薄片，胡蘿蔔也切成小薄片，這些都切好後放入盤中備用。

2、鍋中放少許放色拉油，放蔥花、胡蘿蔔片和蝦米小火炒香，胡蘿蔔這樣炒一下，營養價值更高。

3、把剛剛炒香的蔥花、胡蘿蔔片和蝦米連同油都倒在湯鍋中，然後添水，下黃瓜片，大火燒開鍋，水開後下入撕好的紫菜，待紫菜的葉子都舒展開，變軟，這時把鍋中加入水澱粉，攪拌一下，然後雞蛋液中加幾滴清水攪拌一下，倒入到翻著熱水水花的鍋中，用勺子迅速攪拌一下，雞蛋的蛋花打得又薄又好，撒入適量精鹽，關火，撒少許蔥花，再滴幾滴香油就可以出鍋了。

紫菜蛋花湯，看似做起來有難度，其實只要掌握好步驟，什麼時候應該在鍋中下紫菜，什麼時候下雞蛋液，只要掌握好步驟了，紫菜蛋花湯做出來味美鮮香，紫菜吃到嘴裡又鮮又軟，雞蛋花打得也很漂亮，最主要的是好喝，鮮，整碗湯很明亮，看著就饞。

小貼士

紫菜蛋花湯，紫菜要撕小塊，要在水開後下鍋，時間不宜過長，雞蛋液裡要放點清水，這樣雞蛋打出來的蛋花均勻漂亮，出鍋前滴幾滴香油，這樣湯特別明亮，味道也好，看著特別有食慾。