一盤鮮美可口的清炒高麗菜，適合炎熱的夏季

清炒高麗菜

簡單快炒高麗菜，不用過多的調味，一匙鹽巴配搭少許的雞粉，就能炒出一盤鮮美可口的菜啦，喜歡辛辣的朋友也可以在最後撒點白胡椒粉來提升菜品風味唷。

份量2人份

時間5分鐘

食材：高麗菜（包菜）1/6顆、蒜頭4~5粒

【調味】鹽巴1茶匙、雞粉0.5茶匙、清水1/4碗、沙拉油適量、胡椒粉適量

做法：

1、高麗菜；切小片後清洗蒜頭；壓碎後切碎

2、①取鍋子轉中火熱鍋➕適量沙拉油

②➕蒜碎爆香(約20~30秒)

3、①➕高麗菜、清水後上鍋蓋燜煮(約30~40秒)

4、①稍微將底部的菜與蒜頭翻炒上來

②開始調味➕鹽巴、雞粉、胡椒粉，可以直接撒在菜品上或是像圖中將菜推開後，筷子指的方向的湯汁上新增調味料後拌勻在做翻炒動作

5、①翻炒均勻即可上菜

小貼士：

❶炒高麗菜加水上鍋蓋是為了讓底部的蒜頭不容易焦掉，而且可以靠水的蒸氣讓菜快速軟化

❷如果怕調味料炒不散的話，可以將菜稍微往前移動讓菜餚的湯汁流出，在將調味料直接加入湯汁中拌勻，就能確保不會有一口鹽巴沒煮開啦～