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干燒蝦球食材：蝦仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、澱粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣做法：1、蝦仁洗凈瀝干，加蛋清、澱粉、水上漿；姜、蒜切成末；豆苗冼乾淨；2、熱鍋燒沸水，放豆苗略焯水，撈……
干燒蝦球
食材：蝦仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、澱粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣
做法：
1、蝦仁洗凈瀝干，加蛋清、澱粉、水上漿；姜、蒜切成末；豆苗冼乾淨；
2、熱鍋燒沸水，放豆苗略焯水，撈起瀝干水分，平鋪在盤中；
3、炒鍋注油燒熱，放入上漿的蝦滑油呈球狀，撈出；鍋內留少許油，先加入辣豆瓣炒香，再下入蔥、姜、蒜末，加入醪糟、茄醬和蝦球，添水，隨即加調料收汁，盛出放在豆苗上面即可。
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