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青木瓜料理,一道清脆爽口的涼拌菜，做法簡單又好吃

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青木瓜料理,一道清脆爽口的涼拌菜，做法簡單又好吃介紹

青木瓜經鹽漬去澀，加入檸檬與辛香料拌勻，即是一道清脆爽口的涼拌菜，做法簡單又好吃，您一定要試試。預備食材青木瓜600-800g鹽1茶匙香油（麻油）少許腌料蒜頭3-5瓣辣椒1條檸檬1顆白糖（二砂）2大匙……

青木瓜料理,一道清脆爽口的涼拌菜，做法簡單又好吃詳細內容

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青木瓜經鹽漬去澀，加入檸檬與辛香料拌勻，即是一道清脆爽口的涼拌菜，做法簡單又好吃，您一定要試試。青木瓜料理,一道清脆爽口的涼拌菜，做法簡單又好吃

預備食材

青木瓜600-800g

鹽1茶匙

香油（麻油）少許

腌料

蒜頭3-5瓣

辣椒1條

檸檬1顆

白糖（二砂）2大匙

法

1.將青木瓜削掉外皮，去籽與囊，清洗后以刨刀刨絲。

2.將木瓜加鹽以手揉捏一下，放置軟化約1小時后把它擰到最干狀態。(若試吃感覺太咸，可以以冷開水洗掉鹽分，再擰乾)

3.蒜頭去膜對切末；辣椒去蒂，切末(不吃辣者可去籽)；檸檬半顆壓汁，半顆切小塊片。

4.將軟化的木瓜絲加入所有[腌料]，開始攪拌至糖溶解(約3-5分鐘)，這時可先試味道，再依個人口味調整酸甜度，完成即可食用。或以保鮮盒儲存，放入冰箱冷藏約2小時（冰涼更入味，風味更佳）。

5.品嘗前再加入少許的香油或麻油拌勻即可(喜歡香菜口味可同時拌入香菜末)。

訣竅提示

1.若沒有檸檬，可以以白醋代替。

2.亦可拌入泰式辣醬一起拌勻食用(泰式涼拌木瓜絲)。


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