奶香竹炭雙色饅頭

 牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
 有些朋友吃了牛奶胃不舒服，我想了個辦法，將牛奶和在面里做麵食，這樣既吸收了營養又不會吃了不舒服了，尤其有些人不愛吃牛奶的味道的，做成饅頭就吃不出來了。

 主料

 麵粉500g

 輔料

 牛奶250毫升 竹碳粉2g 酵母5g

 奶香竹炭雙色饅頭的做法

 1.125g牛奶倒在250g麵粉里，再加入2g酵母

 2.用廚師機和成麵糰

 3.再稱好250g麵粉和125g牛奶加入2g酵母和2g竹碳粉用廚師機和成麵糰

 4.將白面團先用壓面機過幾遍，直到麵皮特別均勻滋潤了放案板上。

 5.再將黑麵糰也用壓面機過幾遍

 6.將黑麵皮放在白麵皮上面四邊對好

 7.捲起來

 8.切成饅頭劑子，兩邊不整齊的部位切掉搓成兩個圓的饅頭

 9.將饅頭坯子墊好蒸紙放在加好水的電蒸鍋的屜上面蓋好蓋子發酵

 10.發酵到明顯長大了就開電源，定時32分（因為水開還需要點時間。所以我定時32分，大概10分鐘開鍋了，等於蒸了22分鐘。）

 烹飪技巧

 定時停了以後燜2分鐘再打開蓋子。